寶寶小時(shí)候都要吃輔食，當(dāng)然米粉是首選的，什么樣的米粉好呢？下面給大家介紹一下貝因美米粉的測(cè)評(píng)情況。
一、貝因美米粉-概述
貝因美嬰兒營(yíng)養(yǎng)米粉專為中國(guó)寶寶研制，特別添加碘元素有利于促進(jìn)寶寶健康成長(zhǎng)，并且還有多種口味的營(yíng)養(yǎng)米粉可以選擇。
貝因美米粉產(chǎn)品名稱：貝因美米粉
貝因美米粉價(jià)格： 11元
貝因美米粉產(chǎn)品規(guī)格：250g/盒（10）小包
貝因美米粉適合年齡：4-18個(gè)月嬰幼兒
二、貝因美米粉——溶解度測(cè)評(píng)
米粉顆粒的大小直接影響米粉的溶解度，沖調(diào)米粉的水溫過高，米粉失去活性，營(yíng)養(yǎng)成份容易流失；水溫太低，米粉不溶解，易結(jié)塊。注意，媽媽不必把沖調(diào)的米粉再燒煮，否則米粉面的水溶性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)容易被破壞。建議沖調(diào)米粉的水溫在是70℃～80℃。
下面我們來看看貝因美米粉的溶解情況。
1、將1包裝袋的貝因美米粉到入60度溫水中；
2、按照順時(shí)針的方向?qū)⒚追圻B續(xù)攪拌10次；
3、冷卻放置2分鐘后，我們觀察到貝因美米粉的溶解情況，如上圖所示；
編輯點(diǎn)評(píng)：溫水調(diào)和后，貝因美米粉呈乳白色潤(rùn)滑糊狀，且富有光澤，沖調(diào)后的米粉細(xì)膩，無(wú)顆粒狀，倒出后，碗中有一層薄而均勻糊狀殘留物，溶解度較好。
三、貝因美米粉——粘稠度評(píng)測(cè)
粘稠度的高低間接代表著口感的好壞，一杯粘稠度適中的奶制食品會(huì)讓孩子更喜歡。而黏度計(jì)算測(cè)出的黏度與粘稠度是相關(guān)的，所以借此實(shí)驗(yàn)貝因美米粉的粘稠度，進(jìn)而比較口感。
實(shí)驗(yàn)步驟說明：
我們先將1 g米粉配制成30mL的溶液，然后通過黏度計(jì)的測(cè)量得出最后結(jié)果。
測(cè)量原理：設(shè)毛細(xì)管半徑為R,長(zhǎng)度為L(zhǎng),兩端壓力差為△P=PA-PB 時(shí)間t內(nèi)流體流過的體積為V時(shí)，流體粘度可用下面的哈根公式表示：
粘度=3.14*壓力差*R^4*t/8vl
實(shí)驗(yàn)結(jié)果為：飛鶴貝迪奇米粉粘稠度為0.950 Pa.s，純凈水相差0.08 9Pa.s
編輯點(diǎn)評(píng)：理論上黏度與水越相近，口感越好。貝因美米粉粘稠度與純凈水相差0.08 9Pa.s，口感相對(duì)欠佳。其實(shí)，不同寶寶有著不同的口味，口感也是因人而異的，還是有很多寶寶比較喜歡吃稠一點(diǎn)的米粉。而且，粘稠度較大也有一個(gè)優(yōu)點(diǎn)，就是增長(zhǎng)飽腹感！
四、貝因美米粉——蛋白質(zhì)含量評(píng)測(cè)
1、根據(jù)十二烷基磺酸鈉溶液會(huì)與奶制品中的蛋白質(zhì)反應(yīng)產(chǎn)生沉淀作用這一原理，我們配制好5g/100mL的十二烷基磺酸鈉溶液和1g/30mL米粉溶液。
2、在米粉溶液中滴加入過量的十二烷基磺酸鈉溶液后，磁力攪拌半小時(shí)。
3、過濾，將濾紙置于真空干燥皿中12小時(shí)，稱量并計(jì)算差值，最后得出蛋白質(zhì)含量。
實(shí)驗(yàn)結(jié)果為：0.131g
編輯點(diǎn)評(píng)：由于嬰幼兒的組織、器官功能不健全、合成氨酸所需酶類功能不完善，因此，從米粉中添加蛋白質(zhì)以滿足嬰幼兒對(duì)必需氨基酸的需求是十分有必要的。
五、貝因美米粉——脂肪含量評(píng)測(cè)
很多人怕肥，其實(shí)就是怕脂肪過多。其實(shí)，一定量的脂肪是人體所必須的，尤其是對(duì)于嬰兒。每1克脂肪便能供給9千卡的熱能，嬰兒一日所需熱能的35%最好由脂肪來提供。適量的脂肪有助于飲食中脂溶性維生素的吸收利用；此外，脂肪還是好幾種激素的前體，可促進(jìn)嬰兒正常的性發(fā)育。因此，嬰兒食物中脂肪含量不可太低。
下面我們用石油醚提取法從等量貝因美米粉中提取脂肪。
首先，裝置好瑣事提取器，并按操作要求加入一定量（10g）米粉（用濾紙包裹）。
第二，通過石油醚回流6小時(shí)進(jìn)行脂肪提取。
第三，將所得溶液在旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀的配合下，把溶劑全部除掉，剩下脂肪提取物。
實(shí)驗(yàn)結(jié)果為：0.68g
編輯點(diǎn)評(píng)：脂肪中的不飽和脂肪酸與磷脂是大腦及其它神經(jīng)組織的重要原料，因此補(bǔ)充適量的脂肪是十分必要的。貝因美米粉中脂肪含量占米粉總量的6.8%，相對(duì)較高。
（編輯：憤怒的小鳥）