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多能多有機米粉帶您關(guān)注寶寶食物的質(zhì)量及營養(yǎng)密度

http://m.sdyingfa.com 2014/3/11 閱讀數(shù):107577

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食物的營養(yǎng)密度也就是一定量食物的能量與營養(yǎng)素的含量,包括能量密度(千卡/100克)和營養(yǎng)素的密度(毫克/1000千卡),基本與食物的質(zhì)量是同義詞。

比如米飯、花卷、餃子等固體性食物比米粥、面湯中糧食的含量高,因此提供的能量也就更多。

再比如,蛋、魚、肉類等動物性來源的食物中含有比植物性食物更優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)以及豐富的鐵、鋅和維生素B,因此這些食物的營養(yǎng)素含量就高。提高食物的營養(yǎng)密度,也就是保證食物的質(zhì)量,是預(yù)防嬰幼兒營養(yǎng)不良的重要因素。

食物質(zhì)量還包括常量和微量營養(yǎng)素的密度,即每1000千卡能量食物某種營養(yǎng)素的含量。由于兩歲前嬰兒生長發(fā)育的速度非?,每單位體重所需的營養(yǎng)物質(zhì)非常多。對于6~24個月嬰兒,母乳在總的營養(yǎng)物質(zhì)攝入中作了很大的貢獻,特別是母乳中富含蛋白質(zhì)和維生素。但是,母乳中所含某些礦物質(zhì)相對較低,如鋅、鐵,即使考慮了這些物質(zhì)的生物利用度較高后依然如此。比如9~11個月嬰兒,需從輔食中攝取的各種營養(yǎng)素占總推薦量的比例分別為:鐵97%、鋅86%、磷81%、鎂76%、鈉73%和鈣72%。

輔食攝入量相對較少的6~8個月嬰兒,所需輔食的營養(yǎng)素濃度更高。在大多數(shù)發(fā)展中國家,輔食不能提供足夠的鐵、鋅、硒等營養(yǎng)素的需要,甚至在美國,盡管添加了鐵強化食品,1歲以下兒童鐵、鋅攝入依然不足。

因此寶寶的輔食中,谷物應(yīng)適當選擇粗糧,每日應(yīng)有維生素A含量豐富的蔬菜和水果,提供脂肪含量豐富的膳食。每日都應(yīng)有適量的肉、禽、魚和蛋。避免飲用營養(yǎng)價值低的飲料,如茶水、咖啡、可樂,限制果汁的攝入量。

(編輯:七寶)

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