營養(yǎng)專家建議給寶寶補(bǔ)充營養(yǎng)的同時，不要忘記選擇堅(jiān)果的功效，六種堅(jiān)果可以讓寶寶更聰明更健康！
問：常說吃堅(jiān)果對大腦、眼睛有好處，對小寶寶而言，也一樣嗎？
答：是的。堅(jiān)果含有豐富的營養(yǎng)，除了優(yōu)質(zhì)植物蛋白和各種微量元素外，更富含各種不飽和脂肪酸，如亞麻酸、亞油酸等。這些不飽和脂肪酸是DHA、ARA的前體，對于寶寶大腦和視網(wǎng)膜的發(fā)育起著重要的作用。而1-3歲是寶寶大腦和視力發(fā)育的高峰期和關(guān)鍵期，所以適當(dāng)吃些堅(jiān)果對寶寶很有益處。
此外，適當(dāng)?shù)木捉酪灿欣谝暳Φ奶岣摺榇耍o1-3歲寶寶食用一些堅(jiān)果，為他們的咀嚼技能提供必要的物質(zhì)保證也就顯得尤為重要了。
問：寶寶一天可以吃多少量的堅(jiān)果？
答：堅(jiān)果類雖然營養(yǎng)豐富，但是因?yàn)榇蠖嗪^高的油脂和蛋白質(zhì)，不是很容易消化，另外吃太多也會引起上火。所以給寶寶吃堅(jiān)果類食物時，要注意控制量，不能一下子吃太多。一般來說1周歲內(nèi)的寶寶，每天吃一小勺堅(jiān)果磨成的粉或醬；1-3歲的寶寶，每天可以吃20-30克的堅(jiān)果。
問：多大的寶寶可以開始吃堅(jiān)果？
答：寶寶吃堅(jiān)果要在添加輔食之后，具體要視寶寶消化和咀嚼能力，一般可在6個月后，消化咀嚼能力差的可在10個月后。但是因?yàn)閳?jiān)果類容易造成寶寶窒息，所以2周歲前的寶寶不宜吃整粒的堅(jiān)果，媽媽可以將杏仁、核桃、松子、榛子等用研磨器研磨成粉狀，拌入色拉、菜中或是灑在飯上，這樣不但可以增加口感，還可以充分吸收堅(jiān)果的營養(yǎng)。等寶寶到了2周歲后，可以吃整粒的堅(jiān)果了，不過媽媽也要全程在旁邊照看，以防意外發(fā)生。
問：是不是所有的堅(jiān)果都可以讓寶寶吃，這其中有什么禁忌沒有？
答：堅(jiān)果品種很多，有些適合寶寶吃，有些則不適合。比如杏仁，多吃不宜；還有白果多吃也易中毒。所以給寶寶選擇堅(jiān)果類食物時要慎重，要選擇安全可口的品種。一般可以給寶寶吃的堅(jiān)果有：花生、芝麻、腰果、核桃、松子、榛子。過敏體質(zhì)的寶寶也不能過早食用。
給寶寶嘗嘗6大堅(jiān)果
花生：性平味甘，屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，人體易吸收。花生產(chǎn)生的熱量高于肉類，是牛奶、雞蛋無法與之媲美的。其它如核黃素、鈣、磷等，也都比奶、蛋、肉高。花生中還有各種維生素（A、B、C、E）、糖、卵磷脂、蛋白氨基酸、膽堿等。所以說，花生的營養(yǎng)成分豐富而又比較全面。
美味小點(diǎn)：花生醬三明治
原料：花生醬2小勺，吐司面包2片，西紅柿1片，黃瓜2片做法：將花生醬均勻地抹到2片面包上，再夾上西紅柿、黃瓜就做成美味的花生醬三明治！
芝麻：含有豐富的鈣、磷、鐵，同時含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和近10種重要的氨基酸，這些氨基酸均為構(gòu)成腦神經(jīng)細(xì)胞的主要成分，能讓寶寶更聰明。除了營養(yǎng)豐富，服食芝麻還有潤腸作用，對于便秘的寶寶很有幫助。
美味小點(diǎn)：芝麻醬拌米糊
原料：牛奶1-3勺，米糊1勺，芝麻醬1勺
做法：米糊按比例加奶沖調(diào)好后，摻入1勺芝麻醬攪拌均勻。
核桃：據(jù)測定，一斤核桃相當(dāng)于五斤雞蛋或九斤牛奶的營養(yǎng)價值，每百克核桃中，含蛋白質(zhì)15-20克，脂肪60-70克，碳水化合物10克，并含有寶寶成長所需的鈣、磷、鐵、錳等多種無機(jī)鹽和微量元素。核桃中所含的鋅和錳是腦垂體的重要組成物質(zhì)，是寶寶健腦益智的佳品。
美味小點(diǎn)：碎核桃仁肉末蒸蛋
原料：核桃3個，豬肉1小塊，雞蛋1個
做法：取出核桃仁用刀背拍碎，攪拌入肉末中；雞蛋1個打勻，再在蛋液中加入肉末、核桃仁和少許鹽，上籠蒸熟。
腰果：除了富含不飽和脂肪酸和礦物質(zhì)外，還含有較多的鎂，鈣鎂比例直接影響到人體的骨骼健康，因此食用腰果能促進(jìn)寶寶的健康發(fā)育。
美味小點(diǎn)：碎腰果仁麥片粥
原料：燕麥片50克，腰果10顆
做法：將腰果洗凈后放入烤箱內(nèi)烤熟，并用粉碎機(jī)將之打成歲末，燕麥片加水煮熟，再加入打碎的腰果和少量糖拌勻即可。
松子：維生素E高達(dá)30%，對寶寶皮膚非常有益。松子中的磷和錳含量豐富，對寶寶的大腦和神經(jīng)發(fā)育也大有補(bǔ)益作用。此外，松子含大量的不飽和脂肪酸，有養(yǎng)顏、潤肺、滑腸之功。中醫(yī)認(rèn)為，松子還具有補(bǔ)骨、止咳、通便的作用。
美味小點(diǎn)：松仁粥
原料：松仁10粒，粳米1小杯，白糖適量
做法：先將粳米熬成粥，熬至粥爛熟，再加白糖調(diào)勻即可。
榛子：果仁中除含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類外，胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素E含量也很豐富；榛子中人體所需的8種氨基酸樣樣俱全，其含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過核桃；榛子中鈣、磷、鐵含量也高于其他堅(jiān)果。對體弱、病后虛弱、胃口不佳、盜汗、夜尿多的寶寶有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。
美味小點(diǎn)：榛子粥
原料：榛子10粒，粳米1小碗，白糖適量
做法：將榛子仁去雜質(zhì)洗凈，粳米去雜質(zhì)洗凈，以上兩物同入鍋內(nèi)，加適量水煮熬成粥，再加白糖調(diào)勻即可。
（編輯：花輪）