嬰幼兒配方奶粉是千萬(wàn)家庭的關(guān)注點(diǎn)。日前，國(guó)家七部委發(fā)布《國(guó)產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉提升行動(dòng)方案》，提出力爭(zhēng)嬰幼兒配方乳粉自給水平穩(wěn)定在60%以上。對(duì)乳粉行業(yè)而言,這無(wú)疑是利好。
不過(guò)，圍繞嬰幼兒配方乳粉有兩組數(shù)據(jù)讓人深思：一是，國(guó)家市場(chǎng)總局此前發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，國(guó)產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量正處于歷史最好時(shí)期，近3年抽檢合格率連續(xù)穩(wěn)定在99%以上，許多關(guān)鍵指標(biāo)優(yōu)于進(jìn)口奶粉。二是，盡管?chē)?guó)產(chǎn)乳粉仍占市場(chǎng)供應(yīng)的主體尤其是在三線及以下城市，但是，不少一二線城市消費(fèi)者傾向選擇進(jìn)口奶粉。今年前4月，進(jìn)口嬰幼兒奶粉數(shù)量增速達(dá)29%。
自2008年的三聚氰胺事件后，國(guó)產(chǎn)乳粉一度陷入信任危機(jī)。過(guò)去的10年間，市場(chǎng)信心正在重拾。今后國(guó)產(chǎn)乳粉品質(zhì)提升的突破口在哪里?
信心比黃金更重要
“從產(chǎn)品數(shù)量上看，盡管?chē)?guó)產(chǎn)乳粉仍然是我國(guó)市場(chǎng)供應(yīng)的主體，但隨著進(jìn)口產(chǎn)品不斷向中小城市的滲透沖擊，中外品牌的競(jìng)爭(zhēng)已擴(kuò)展到中小城市。”中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，目前，我國(guó)嬰幼兒配方乳粉行業(yè)加工技術(shù)裝備達(dá)到國(guó)際水平，產(chǎn)品質(zhì)量安全保障水平穩(wěn)步提高。同時(shí)，國(guó)產(chǎn)乳粉在生產(chǎn)體系管理和核心技術(shù)創(chuàng)新水平方面與世界乳業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家相比還存在一定差距。
在國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究室主任劉長(zhǎng)全看來(lái)，有兩個(gè)方面影響奶業(yè)振興。一方面是成本競(jìng)爭(zhēng)力不足。中國(guó)原料奶收購(gòu)價(jià)格比新西蘭、美國(guó)高出近50%，如果與進(jìn)口原料乳粉折原料液態(tài)奶后的進(jìn)口到岸價(jià)格比，中國(guó)原料奶收購(gòu)價(jià)格高出40%多。另一方面是消費(fèi)者信心不足，嬰幼兒乳粉尤為突出。據(jù)商務(wù)部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，國(guó)外品牌嬰幼兒配方乳粉價(jià)格比國(guó)內(nèi)品牌高了近25%。在產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系監(jiān)測(cè)的超市，國(guó)外品牌國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的嬰幼兒配方乳粉均價(jià)約200元/公斤，國(guó)外品牌進(jìn)口產(chǎn)品的均價(jià)則可能超過(guò)400元。
專家分析，進(jìn)口產(chǎn)品成本更低卻價(jià)格更高反映出部分消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)乳粉缺乏信心，因此才出現(xiàn)了此前的乳粉海淘與海外代購(gòu)現(xiàn)象。2018年，我國(guó)奶源自給率為65%左右，嬰幼兒配方乳粉的自給率則更低。今后實(shí)現(xiàn)自給率穩(wěn)定在60%以上也并非易事。在消費(fèi)者對(duì)質(zhì)量高度敏感、對(duì)進(jìn)口產(chǎn)品依然存在偏好的情況下，自給率目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)只能建立在品質(zhì)提升的基礎(chǔ)上。
養(yǎng)好牛才能出好奶粉
盡管乳品中的三聚氰胺早已消失，但消費(fèi)者心里的三聚氰胺并沒(méi)有完全退去。乳粉提升行動(dòng)的重要方面是抓好乳粉的奶源質(zhì)量。近年來(lái)，國(guó)家在奶源質(zhì)量建設(shè)方面做了很多工作。《行動(dòng)方案》提出，促進(jìn)嬰幼兒配方乳粉奶源基地實(shí)行專業(yè)化、規(guī)模化、智能化生產(chǎn)，推行良好農(nóng)業(yè)規(guī)范。引導(dǎo)中小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)以托管或入股等方式，將奶牛集中到專業(yè)化飼養(yǎng)企業(yè)、合作社養(yǎng)殖，提高原料奶質(zhì)量。
數(shù)據(jù)顯示，目前，全國(guó)正常經(jīng)營(yíng)的嬰幼兒配方乳粉奶源奶站345個(gè)，奶牛存欄37.4萬(wàn)頭，奶山羊存欄4.7萬(wàn)只。2018年，嬰幼兒配方乳粉奶源基地的奶牛規(guī)模化養(yǎng)殖比重達(dá)96%，比全國(guó)平均水平高35個(gè)百分點(diǎn)，且全部實(shí)現(xiàn)機(jī)械化擠奶。乳粉奶源質(zhì)量安全水平明顯提升，乳蛋白、乳脂肪、菌落總數(shù)、體細(xì)胞數(shù)等指標(biāo)達(dá)到奶業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家水平。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部奶及奶制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心主任王加啟認(rèn)為，2008年以后，我國(guó)奶業(yè)從飼料到養(yǎng)殖各環(huán)節(jié)全面抓安全提質(zhì)量。從2014年起，國(guó)產(chǎn)乳粉行業(yè)向品質(zhì)發(fā)展期升級(jí)。瞄準(zhǔn)原料的鮮活本地化，國(guó)內(nèi)乳粉企業(yè)制定了相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)體系。當(dāng)前，國(guó)產(chǎn)乳粉已經(jīng)具備強(qiáng)勢(shì)崛起的基礎(chǔ)，挖掘更新鮮更優(yōu)質(zhì)的技術(shù)條件已經(jīng)成熟。
奶粉新政帶來(lái)了什么
2016年10月，《嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊(cè)管理辦法》正式開(kāi)始實(shí)施，規(guī)定每個(gè)企業(yè)原則上不得超過(guò)3個(gè)配方系列9種產(chǎn)品配方。這扭轉(zhuǎn)了行業(yè)存在的配方過(guò)多、過(guò)濫，配方制定隨意、更換頻繁等問(wèn)題。據(jù)估算，奶粉新政實(shí)施以來(lái)，7成以上的品牌因配方數(shù)量限制進(jìn)行縮減，貼牌、代工和假洋奶粉則被淘汰出局。
飛鶴乳業(yè)是國(guó)產(chǎn)嬰幼兒乳粉的代表性企業(yè)。公司董事長(zhǎng)冷友斌介紹，嬰幼兒配方乳粉的生產(chǎn)工藝在所有乳品生產(chǎn)中是最復(fù)雜的，也是對(duì)原料、流程、工藝等要求最嚴(yán)格的。因此，嬰幼兒配方乳粉企業(yè)必須實(shí)施良好生產(chǎn)規(guī)范。飛鶴成立了行業(yè)首家乳品工程院士工作站，對(duì)嬰兒配方乳粉的母乳化配方進(jìn)行重點(diǎn)研究，加快突破嬰幼兒奶粉領(lǐng)域關(guān)鍵核心技術(shù)，逐漸實(shí)現(xiàn)嬰配粉原配料的自主掌控。
《方案》要求，逐步建立全國(guó)統(tǒng)一的嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量安全追溯平臺(tái)，三年內(nèi)實(shí)現(xiàn)質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)覆蓋60%以上嬰幼兒配方乳粉企業(yè)。專家認(rèn)為，要推動(dòng)各企業(yè)按照統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)對(duì)現(xiàn)有質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)進(jìn)行改造，并與國(guó)家平臺(tái)對(duì)接。未來(lái)要打造全產(chǎn)業(yè)鏈的質(zhì)量監(jiān)管和追溯體系。
（編輯：華夏嬰童網(wǎng)）