什么是牛初乳?

　　牛初乳是指正常飼養的、無傳染病和乳腺炎的健康奶牛，分娩后7天內所分泌的乳汁的總稱。與常乳相比，新鮮牛初乳呈乳黃色，黏度較大，酸度較高，具有特殊的苦味和異臭味，感官指標較低，口感較差，成分復雜，人不能直接食用。牛初乳中確實合有豐富的營養物質和一定量的免疫因子和生長因子，如免疫球蛋白、乳鐵蛋白、溶菌酶、類胰島素生長因子、表皮生長因子等。

　　牛初乳的特點?

　　有研究發現，服用牛初乳能夠提高免疫力、增強體質，但是這些初步的研究成果還缺乏科學數據支持，對嬰幼兒來說具體會有什么副作用尚不清楚。由于牛初乳屬于生理異常乳，其物理性質、成分與常乳差別很大，產量低，工業化收集也比較困難，質量不穩定，因此不適合用于加工嬰幼兒配方食品。

　　相關政策及規定

　　2012年4月，衛生部辦公廳在關于牛初乳產品適用標準問題的復函中，明確“嬰幼兒配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳為原料生產的乳制品。”2012年9月1日起執行，此前按照相關規定生產或進口的產品可在保質期內繼續銷售。規定中提到的嬰幼兒配方食品是指嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品、特殊醫學用途嬰兒配方食品這三類食品。衛生部基于審慎的原則，對嬰幼兒配方食品的原料采取嚴格的安全性評估制度，列入嬰幼兒配方食品相關標準后方準許使用。通過綜合考慮，規定在以上三類配方食品中不得添加牛初乳，除這三類配方食品外，其他食品里面是可以添加牛初乳的。

　　對寶貝健康有什么影響，能吃還是不能吃?

　　提高免疫力，還缺乏科學數據支持

　　盡管有研究表明，服用牛初乳能夠提高免疫力、增強體質，但是這些初步的研究成果還缺乏科學數據支持，對嬰幼兒來說具體會有什么副作用尚不清楚。

　　母乳才是嬰兒最理想的食物

　　牛初乳確實合有多種營養物質，但與人初乳的相同營養成分含量相比較低，比例也不很合適，對嬰幼兒不一定能產生免疫功能，絕不能代替人初乳。母乳才是嬰兒最理想的食物，母乳能夠為新生嬰兒提供生長發育所必需的各種營養物質。如果長時間單一喂養牛初乳，還可能導致嬰兒營養攝入不足，影響嬰兒的健康。

　　有可能使寶貝產生牛奶蛋白過敏

　　牛初乳是健康母牛產后7天內所分泌的乳汁，產量非常有限，市場上一些牛初乳產品到底含有多少牛初乳成分，也不好說。牛初乳是不正常情況下產生的牛乳，其中可能合有激素，蛋白含量也比較高，特別是蛋白、脂肪、乳糖的含量搭配很不平衡。對于剛出生的嬰幼兒來說，消化、吸收、排泄等生理機能還沒有發育完全，過早攝入牛初乳，對肝臟、腎臟都可能造成很大的消化負擔，還有可能使寶貝產生牛奶蛋白過敏，對寶貝生長發育產生遠期的不利影響，嬰幼兒盡量少用。

　　對寶貝來說，自然食物、均衡膳食是最好的和最安全的

　　如果寶貝本身體質并不差，自然健康的膳食就足夠了，選擇牛初乳要慎重，因為目前國家還沒有制定牛初乳的相應標準，市場產品良莠不齊，產品的性能也沒有經過驗證。提高寶貝免疫力完全可以從食療和運動等方面進行，不一定要靠昂貴的保健品，千萬不能把牛初乳產品當飯吃。牛初乳對嬰幼兒來說不是傳統食品，也不是必需食品。

（編輯：愛動腦）