貧血的孩子體弱多病，面色蒼白或萎黃，指甲、口唇、耳垂淡白而少血色。貧血的孩子愛發(fā)脾氣、愛哭、煩躁、多動，情緒難自控，學習注意力下降。貧血以食補為佳，為媽媽推薦兩道補血食譜。
白玉肝糕丁
原料：豆腐50克、雞肝200克、雞蛋2個。
調(diào)料：蔥姜水、鹽、黃酒、醬油、白糖、麻油、水淀粉適量。
制作方法：
1.雞肝洗凈，用蔥姜水泡1小時后，以刀背敲出雞肝筋脈，去除后留下肝泥，放入粉碎機，加雞蛋、蔥姜水、鹽、黃酒、醬油、白糖拌勻，倒入碗中，旺火蒸10～12分鐘，冷卻后取出切丁。豆腐切丁備用。
2.炒鍋里放蔥姜水，下豆腐丁燒開，加肝糕丁、鹽、鮮湯燒開，淋水淀粉勾芡，滴麻油起鍋裝盆。
點評：雞肝含豐富的維生素A、鐵、鋅和維生素B。豆腐含優(yōu)質(zhì)的植物蛋白，與雞蛋的動物蛋白形成互補。
蓮藕百合西米露
原料：嫩蓮藕50克，鮮百合30克，小西米100克，冰糖80克，生粉10克。
制作方法：
1.將嫩蓮藕洗凈，切成細粒，鮮百合洗凈，小西米冷水浸泡待用。
2.藕粒、百合放入沸水鍋中，煮至酥爛時，加入小西米，煮成透明狀小粒，加冰糖，最后淋入調(diào)濕的生粉即成。
點評：此羹十分爽口，具有健脾和胃、養(yǎng)心潤血等功用。
西蘭腰花
原料：豬腰4只，西蘭花100克。
調(diào)料：精制油25克，蔥姜、黃酒適量，醬油10克，鹽0.6克，白糖5克，水淀粉適量，麻油少許。
制作方法：
1.豬腰一剖為二，去除腥臊部分，用刀在表面剞十字花刀后改刀成小塊狀，漂洗后再放入清水中，加少許黃酒浸泡一會兒。
2.取出腰花，在鍋中放入蔥姜、清水燒開，加黃酒，將腰花焯水后取出待用。西蘭花改刀小塊狀，入開水鍋中焯水后取出待用。
3.加熱炒鍋，入油，下蔥段、姜片，煸出香味后撈出蔥姜，放入腰花，加黃酒、醬油、鹽、白糖煸炒，下西蘭花一同煸炒至熟，再加水淀粉勾芡，淋少許麻油即可。
點評：豬腰富含動物蛋白質(zhì)、鐵、鋅，西蘭花中的維生素C豐富，有利于鐵的吸收。
（編輯：七寶）