1.乳脂肪的營養價值>>>貝貝迷牛乳鈣軟膠囊高效補鈣

牛乳脂肪球顆粒小（工廠生產加時，還將對脂肪球再進行粉碎），呈高度乳化狀態，并且熔點低，僅為34.5 ℃ ， 所以乳脂肪極易消化吸收。另外乳脂肪還含有人類必需的脂肪酸和磷脂。因而乳脂肪是一種營養價值較高的脂肪。

2.蛋白質的營養價值

牛乳蛋白質含有人體生長發育的一切必需氨基酸和其他氨基酸。牛乳蛋白質的消化率可達98—100%，生物價84。而豆類蛋白質消化率為80%。因而乳蛋白為完全蛋白質。

3.牛乳中碳水化合物的營養價值

牛乳中僅有的碳水化合物乳糖（僅存在于哺乳動物的乳汁中），其甜度為蔗糖的1/6。1分子乳糖消化時可得到1分子葡萄糖和1分子的半乳糖。半乳糖能促進腦苷脂類和粘多糖類的生成，因而對幼兒智力發育非常重要。

乳糖的另一個重要特點是能促進人類腸道內乳酸菌的生長，從而有效抑制腸內異常發酵造成的中毒現象，有利于腸道健康。

乳糖還可與糖的代謝有關，在食物中增加乳制品有利于鈣的吸收，取得預防小兒佝僂病、中老年人骨質疏松的效果。因而牛乳中碳水化合物不僅能提供熱量，而且營養價值要優于其它碳水化合物。

5.牛乳中礦物質的營養

牛乳中有著豐富的礦物質。其中常量元素有鉀、鈣、氯、磷、鈉、硫、鎂等；微量元素有硅、鋅、銅、鐵、氟、鉬、硒、錳、碘、鎳、鉻、鈷等等。特別是含常量元素鈣、磷比例合理，人體對其吸收率較高，所以牛乳是人體鈣的最佳來源。

6.牛乳中維生素的營養價值

牛乳中含有所有的各種維生素，尤其是維生素A和B2含量較高，而一般食物中維生素A和B2很少。所以，牛乳還是維生素A和B2的重要來源。

牛乳中膽固醇含量少，而且還含有能降低血膽固醇的3羥-3甲基戊二酸及乳清酸，對中老年人尤為適宜。

除膳食纖維外，牛乳含有人體所需要的全部營養物質，其營養價值之高是其它食物所不能比的。一位成年人每日飲500ml牛乳，能獲得15—17克優質蛋白，可滿足每天所需的必需氨基酸；能獲得600豪克的鈣，相當日需要量的80%; 可滿足每日熱量需要量的11%。

（編輯：灰太狼）