羊奶是營(yíng)養(yǎng)最全面豐富的食品之一，含有較牛奶更豐富的鈣，蛋白質(zhì)，氨基酸，維生素，礦物質(zhì)，無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)成分，羊乳中天然核酸（DNA，RNA）含量豐富，它可增加腦細(xì)胞對(duì)蛋白質(zhì)的利用率，促進(jìn)腦細(xì)胞尤其是海馬細(xì)胞健康發(fā)育。

1、羊奶含有促進(jìn)細(xì)胞生長(zhǎng)因子-上皮細(xì)胞生長(zhǎng)因子（EGF），牛奶沒(méi)有；

2、羊奶含有豐富的乳清蛋白，牛奶沒(méi)有；

3、羊奶含有乳鐵蛋白，牛奶沒(méi)有；

4、羊奶脂肪鏈短，只有牛奶的三分之一；

5、羊奶的蛋白凝塊細(xì)而軟，牛奶的蛋白凝塊粗而硬；

6、羊奶的脂肪為不飽和脂肪，牛奶的脂肪為飽和脂肪；

7、羊奶的脂肪溶點(diǎn)低，牛奶的脂肪溶點(diǎn)高；

8、羊奶的營(yíng)養(yǎng)元素全面而豐富接近人奶；

9、羊奶呈弱堿性，PH值7.1-7.2，牛奶呈弱酸性，PH值為6.5-6.7；

10、羊奶的視黃醇（維生素A）是牛奶3.5倍；

11、羊奶的維生素B1和B2是牛奶的1.3倍；

12、羊奶的色氨酸是牛奶的2倍，促進(jìn)人體快速吸收合成蛋白；

13、羊奶的羊奶的鉀含量是牛奶的1.1倍；

14、羊奶不含過(guò)敏源：γ-酪蛋白和α-IS酪蛋白。

（編輯：七寶）