孕婦可以吃麥仁嗎？麥仁的含糖量較低，是非常不錯的粗糧。其蛋白含量較高，孕婦是可以吃的，多吃有利于健康。

麥仁為全麥谷物顆粒，含有麥類谷物的全部營養(yǎng)成分。麥仁分為軟、硬兩類，但這兩個名字并不代表其軟硬程度。二者之間的區(qū)別在于：其麩質(zhì)蛋白含量。

軟麥仁的麩質(zhì)蛋白含量較低，并被碾磨成帶皮面粉。而硬麥仁麩質(zhì)蛋白含量較高，并被碾磨成普通的、營養(yǎng)豐富的面粉。麥仁的堅果風味較重，這種淡棕色的顆粒成為谷制品或面包、烤制品的添加劑。甚至可以在涼菜沙拉中取代意大利通心粉等。

營養(yǎng)價值：不含膽固醇，富含纖維。含有少量礦物質(zhì)，包括鐵和鋅。這就是常吃麥仁的功效。

烹調(diào)難易度：容易但耗費時間。軟麥仁必須煮20～30分鐘。但可以通過炒制縮短其烹調(diào)時間。

購買指南：可以在健康食品店或食品店中買到。

（編輯：阿貍）