北芪味甘，性微溫，是常用的補(bǔ)益氣血之佳品。適于中氣虛弱、體倦乏力，表虛自汗及癰疽瘡潰久不愈合之人食用，因其廣泛的用途而被譽(yù)為“一藥多能”。而北芪屬于中草藥，基本上沒(méi)有副作用，孕婦是可以吃的。

北芪的營(yíng)養(yǎng)功效

1.補(bǔ)脾益氣 用于脾胃虛弱，食少便溏，倦怠乏力之癥，以及脾虛泄瀉，久瀉脫肛等。北芪的補(bǔ)氣力強(qiáng)，善補(bǔ)肺氣，可以治療肺虛氣短，聲低懶言、神疲乏力，容易感冒之癥。常配黨參、白術(shù)、淮山、炙甘草同用。用蜜制后的北芪補(bǔ)益力更強(qiáng)。

2.固表止汗 用于表虛自汗。北芪補(bǔ)氣之中而有外達(dá)之性，故能補(bǔ)氣固表以止汗。北芪的固表止汗作用較好。臨床上通過(guò)不同配伍，能治療各種汗出癥；同助陽(yáng)藥配伍，治陽(yáng)虛自汗；同補(bǔ)氣藥配伍，治療氣虛自汗；同滋補(bǔ)藥配伍，治陰虛盜汗。若氣血不足，外受風(fēng)寒，又往往不能作汗，在解表藥中配伍黃芪，能鼓舞陽(yáng)氣，補(bǔ)益汗源，使其發(fā)汗，所謂“黃芪有汗能止，無(wú)汗能發(fā)”就是這個(gè)道理。這時(shí)宜生用。

3.益氣升陽(yáng) 用于氣虛下陷之癥。中醫(yī)認(rèn)為臟器的下垂是由于中氣下陷之故，北芪善于益氣升陽(yáng)，可治療脫肛、子宮脫垂、胃下垂、腎下垂以及氣虛血脫的崩漏等癥。中醫(yī)用補(bǔ)中益氣湯治療臟器下垂各癥，補(bǔ)中益氣湯中的北芪就是取其補(bǔ)氣之中而有上升之性，能升脾胃之清陽(yáng)。這時(shí)宜蜜制后用。

4、利水消腫 用于氣虛水腫，常配白術(shù)、防己、炙甘草或桂枝、茯苓同用，如防己黃芪湯、防己茯苓湯均有本品。多用于治療慢性腎炎蛋白尿、糖尿病晚期等。

推薦食譜——北芪肉蓯蓉煲豬展

關(guān)鍵詞： 補(bǔ)腎固表、潤(rùn)燥通便

今日特推薦一款秋涼干燥時(shí)老人養(yǎng)生的湯水，它為北芪肉蓯蓉火麻仁煲豬展。北芪為補(bǔ)氣類藥材，能益衛(wèi)固表、利水消腫；肉蓯蓉為助陽(yáng)補(bǔ)腎類藥材，能補(bǔ)腎、益精、潤(rùn)燥、滑腸；火麻仁為潤(rùn)下類藥材，能潤(rùn)燥、滑腸、通淋、活血，均為性溫、平，味甘。合而為湯甘潤(rùn)醇香，有補(bǔ)腎固表、潤(rùn)燥通便的功效，亦為秋燥時(shí)的家庭靚湯之一。

材料：北芪20克，肉蓯蓉、火麻仁各12克（中藥店均有售），豬展肉400克，生姜3片。

烹制：各物分別洗凈，豬展肉切塊。一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后，改文火煲1個(gè)半小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。

（編輯：阿貍）