圍繞乳制品安全生產(chǎn)，河北省科技廳加強(qiáng)質(zhì)量安全控制關(guān)鍵技術(shù)研究，先后啟動(dòng)“華北農(nóng)區(qū)高產(chǎn)奶牛良種繁育體系建立與奶業(yè)規(guī)�；a(chǎn)技術(shù)研究”和奶制品檢測(cè)技術(shù)、產(chǎn)品的研發(fā)項(xiàng)目10余項(xiàng)。

目前，已研發(fā)原料乳及乳制品檢測(cè)方法9項(xiàng)，提出檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)草案2個(gè)(牛奶中非蛋白氮的檢測(cè)方法、乳粉中葉酸的測(cè)定)，建立不同乳制品的質(zhì)量安全技術(shù)規(guī)程2個(gè)(《嬰幼兒配方奶粉生產(chǎn)過(guò)程中控制阪歧腸桿菌的質(zhì)量安全技術(shù)規(guī)程》、《液態(tài)乳及乳飲料全過(guò)程微生物監(jiān)控的質(zhì)量安全技術(shù)規(guī)程》)。此外，省科技廳還組織開(kāi)展了牛奶中β-內(nèi)酰胺酶快速檢測(cè)技術(shù)研究，建立了免疫法、碘量法β-內(nèi)酰胺酶快速檢測(cè)方法，開(kāi)發(fā)出碘量法β-內(nèi)酰胺酶快速檢測(cè)試劑盒，并進(jìn)行了全國(guó)范圍的推廣應(yīng)用。

在奶源的質(zhì)量保證方面，建立奶牛場(chǎng)廢棄物處理與資源化綜合利用技術(shù)2套(故城奶牛生態(tài)養(yǎng)殖園區(qū)、平山國(guó)富金鑫乳業(yè)有限責(zé)任公司)，示范區(qū)奶牛場(chǎng)實(shí)現(xiàn)糞污無(wú)害化處理河北冀豐動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)科技公司奶牛場(chǎng)、靈壽縣天一農(nóng)牧有限公司、辛集市潤(rùn)翔奶牛場(chǎng)、晉州周家莊農(nóng)副產(chǎn)品有限公司和河北金柱奶牛養(yǎng)殖有限公司等5個(gè)核心示范場(chǎng)通過(guò)國(guó)家良好農(nóng)業(yè)規(guī)范GAP認(rèn)證。在乳制品生產(chǎn)、運(yùn)輸、加工、儲(chǔ)存、包裝、銷售等環(huán)節(jié)上，形成真實(shí)的跟蹤和有效的可追溯性兩個(gè)管理體系，并在河北三元食品有限公司乳品二廠等7個(gè)企業(yè)進(jìn)行了示范應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)了乳制品的過(guò)程質(zhì)量管理，保證了乳制品質(zhì)量安全。