常喝奶是富裕的象征

--訪深圳市奶業(yè)協(xié)會(huì)微笑岀長(zhǎng)徐德福

深圳市奶業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)徐德福先生在一次全國(guó)性的行業(yè)會(huì)議上提出“常喝奶是富裕的象征”，得到專(zhuān)家學(xué)者的一片熱烈掌聲和叫好。

問(wèn)：你為什么要說(shuō)“常喝奶是富裕的象征”？它的依據(jù)是什么？

答：就飲食習(xí)慣或條件而言，相對(duì)于游牧民族等食米人群，過(guò)去是鮮有喝奶的。除自然環(huán)境制約是主要原因外，經(jīng)濟(jì)支付能力不強(qiáng)也是重要原因。改革開(kāi)放以來(lái)，中國(guó)經(jīng)濟(jì)建設(shè)取得驕人成就。珠三角地區(qū)尤其是深圳經(jīng)濟(jì)特區(qū)成了目前中國(guó)具經(jīng)濟(jì)活力的城市之一。國(guó)強(qiáng)民富的直接結(jié)果就是誘發(fā)人們注意選擇消費(fèi)營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、安全、健康的食品。現(xiàn)代科學(xué)表明，牛奶就是人類(lèi)最理想的食品，過(guò)去錢(qián)少，能夠度過(guò)溫飽已不容易，如今錢(qián)多，再不喝牛奶就不理智了。

問(wèn)：目前，深圳市奶業(yè)消費(fèi)狀況有哪些特點(diǎn)，請(qǐng)具體評(píng)價(jià)一下？

答：總地評(píng)價(jià)一下，深圳市奶類(lèi)消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)育是良性的、健康的。主要特點(diǎn)是：

一、奶品門(mén)類(lèi)齊全、品種繁多�；旧闲纬杀镜啬�、外地奶和國(guó)外奶三分天下的營(yíng)銷(xiāo)格局。主要品牌有液體奶，如晨光、伊利、蒙牛、時(shí)代、燕塘、卡士、多牧多、喜之康、樂(lè)百氏、維嘉思、強(qiáng)人、維他……；奶粉部分，則有古城、南山、美贊臣、惠氏、完達(dá)山、三鹿……主要品種有鮮奶、酸奶、奶粉含乳飲料等，另外，還有少量羊奶、豆奶上市。

二、奶業(yè)消費(fèi)增長(zhǎng)速度快。據(jù)專(zhuān)家推算，深圳市2003年人均年消費(fèi)奶量16.8公斤，2005年27.5公斤，基本呈兩位數(shù)上升趨勢(shì)。消費(fèi)量的增長(zhǎng)，成就了晨光、蒙牛、伊利等在深圳一地年銷(xiāo)售額達(dá)數(shù)億元的企業(yè)，也促進(jìn)了諸如時(shí)代、卡士、多牧多等年產(chǎn)值數(shù)千萬(wàn)企業(yè)的發(fā)展壯大。

三、社會(huì)關(guān)注度高，媒體參與多。在食品門(mén)類(lèi)中，奶業(yè)始終是當(dāng)?shù)孛襟w最樂(lè)意關(guān)注的行業(yè)。深圳特區(qū)報(bào)、深圳商報(bào)、晶報(bào)、深圳晚報(bào)等經(jīng)常開(kāi)辟奶業(yè)專(zhuān)版，報(bào)道奶業(yè)事件，幫助組織參與重要活動(dòng)。經(jīng)濟(jì)區(qū)奶業(yè)調(diào)查重點(diǎn)了解珠三角地區(qū)廣州、深圳、珠海，事實(shí)證明，媒體的參與，給奶業(yè)張揚(yáng)品牌、引導(dǎo)消費(fèi)帶來(lái)了巨大好處。質(zhì)量穩(wěn)定、服務(wù)良好的企業(yè)或品牌，借助媒體的宣傳報(bào)道，在消費(fèi)者心目中產(chǎn)生了良的知名度、美譽(yù)度和忠誠(chéng)度。

問(wèn)：深圳市奶業(yè)品牌競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，未來(lái)市場(chǎng)的發(fā)展空間是否存在？

答：改革開(kāi)放20多年來(lái)，深圳市民勇于開(kāi)拓探索，勤奮創(chuàng)業(yè)，絕大部分已成為中國(guó)目前最先富裕的人群。在逐步告別了貧窮落后、缺吃少穿之后，已經(jīng)開(kāi)始具有健康、營(yíng)養(yǎng)的消費(fèi)理念。奶品消費(fèi)漸成時(shí)尚。我們認(rèn)為，奶業(yè)市場(chǎng)的發(fā)展，在深圳尚有巨大空間。比如，深圳市現(xiàn)有常住暫住人口1100多萬(wàn)，2005年人均飲奶27.8公斤。如果每人年平均奶類(lèi)消費(fèi)，在現(xiàn)有基數(shù)上增加10公斤，則需增加1.1億公斤，折合為11萬(wàn)噸，如能在到國(guó)際人均年消費(fèi)水平，則數(shù)字更加巨大驚人。因此，值得奶業(yè)有識(shí)之士重視培育建設(shè)，想有所作為的中國(guó)奶業(yè)企業(yè)，在爭(zhēng)奪具強(qiáng)勁經(jīng)濟(jì)購(gòu)買(mǎi)實(shí)力的深圳市場(chǎng)份額中不應(yīng)缺席。

問(wèn)：您曾提出過(guò)從奶業(yè)企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)過(guò)渡到奶業(yè)行業(yè)營(yíng)銷(xiāo)的觀點(diǎn)，目前有何新舉措？協(xié)會(huì)今年如何幫助會(huì)員企業(yè)擴(kuò)充市場(chǎng)份額？

答：奶品是高度同質(zhì)化產(chǎn)品，現(xiàn)在的營(yíng)銷(xiāo)狀態(tài)基本上是企業(yè)自說(shuō)自話，各自花錢(qián)打廣告宣傳自家的產(chǎn)品，不能有效張揚(yáng)或放大奶業(yè)特有的優(yōu)勢(shì)。我們考慮，應(yīng)該逐步改變這一狀況，把資源集中聚合，提練出奶業(yè)共有的營(yíng)銷(xiāo)賣(mài)點(diǎn)，選擇行業(yè)中質(zhì)量穩(wěn)定、服務(wù)良好的企業(yè)或品牌，由奶業(yè)協(xié)會(huì)牽頭，組織一些富有創(chuàng)意的活動(dòng)。由奶業(yè)專(zhuān)家分類(lèi)評(píng)點(diǎn)介紹，引導(dǎo)市民消費(fèi)本行業(yè)中最優(yōu)秀、最具有特點(diǎn)的產(chǎn)品。近年業(yè)，我們先后組織了中國(guó)乳業(yè)巨子南北對(duì)話（深圳）圓桌會(huì)議、發(fā)表《深圳牛奶宣言》、買(mǎi)特區(qū)報(bào)送牛奶、大型公益奶業(yè)環(huán)�；顒�(dòng)、發(fā)起深圳奶業(yè)誠(chéng)信品牌經(jīng)名單活動(dòng)、組織全國(guó)第一條奶業(yè)投訴熱線等一系列配合奶業(yè)造勢(shì)的行為，取得了較好效果。今年，將更多更有力度地進(jìn)行這方面的工作，切實(shí)起到奶業(yè)協(xié)會(huì)“服務(wù)會(huì)員企業(yè)、服務(wù)社會(huì)大眾”的作用。