近年來(lái)的嬰幼兒奶粉事件想必嚇壞了不少的媽媽們，同時(shí)對(duì)國(guó)內(nèi)的奶粉企業(yè)影響也是頗大。致使許多的媽媽們對(duì)國(guó)產(chǎn)的奶粉失去信心，開(kāi)始從國(guó)外購(gòu)買奶粉。對(duì)此上海對(duì)嬰幼兒奶粉的生產(chǎn)環(huán)境提高了標(biāo)準(zhǔn)。

每批原料都要檢測(cè)，生產(chǎn)車間環(huán)境和藥品生產(chǎn)車間一樣……在嚴(yán)格的生產(chǎn)體系下，上海嬰幼兒奶粉質(zhì)量和國(guó)外大品牌奶粉品質(zhì)相當(dāng)。昨天，上海奶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)曹明是接受記者專訪時(shí)透露，上海嬰幼兒奶粉企業(yè)生產(chǎn)環(huán)境媲美藥企。在其他乳品方面，上海也力求保證高質(zhì)量。進(jìn)入上海乳品企業(yè)的每一批生鮮乳，除了乳品企業(yè)檢測(cè)以外，必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的第三方檢測(cè)，一旦發(fā)現(xiàn)抗生素、亞硝酸鹽、黃曲霉毒素、重金屬、農(nóng)藥殘留等五種物質(zhì)超標(biāo)的生鮮乳都不得使用。

四滬產(chǎn)嬰幼兒奶粉主料進(jìn)口

“上海產(chǎn)嬰幼兒奶粉和國(guó)外一些大品牌相比，在質(zhì)量上毫不遜色�！辈苊魇歉嬖V記者，現(xiàn)在不少父母給自家小孩買奶粉，都會(huì)通過(guò)海外代購(gòu)選擇國(guó)外品牌。一是大家對(duì)國(guó)內(nèi)品牌奶粉信心不足，二是歐美國(guó)家市場(chǎng)上嬰幼兒奶粉價(jià)格確實(shí)比國(guó)內(nèi)價(jià)格便宜。實(shí)際上上海產(chǎn)的奶粉非�？煽�，從源頭、生產(chǎn)過(guò)程到出廠都有著嚴(yán)格的監(jiān)管。

目前，上海有四家嬰幼兒奶粉生產(chǎn)企業(yè)，均采用國(guó)家認(rèn)可的干法生產(chǎn)工藝，不在當(dāng)?shù)厥召?gòu)生鮮乳。其中，奶粉主料的基粉從新西蘭進(jìn)口，乳清粉從法國(guó)進(jìn)口。“上海本地和周邊地區(qū)生鮮乳產(chǎn)量基本只能滿足當(dāng)?shù)仵r乳制品的生產(chǎn)需求，嬰幼兒奶粉在原料上就選擇進(jìn)口�！辈苊魇潜硎�，每批進(jìn)口原料都進(jìn)行索證，查看各項(xiàng)指標(biāo)是否符合要求，同時(shí)對(duì)于每批原料還要進(jìn)行檢測(cè)。現(xiàn)在上海乳品企業(yè)都建立了各自的檢測(cè)中心，可以檢測(cè)國(guó)家要求的60多項(xiàng)指標(biāo)。“嬰幼兒奶粉生產(chǎn)過(guò)程中車間內(nèi)空氣凈化達(dá)到10萬(wàn)級(jí)以上，和藥品生產(chǎn)車間一樣�！�

滬首設(shè)生鮮乳第三方檢測(cè)

“對(duì)于提供生鮮乳的牧場(chǎng)，品質(zhì)好的就會(huì)有”獎(jiǎng)勵(lì)“�！辈苊魇翘寡�，不僅是嬰幼兒奶粉，其他乳制品上海也花了很大力氣抓源頭保障。上海在全國(guó)是最早取消散戶養(yǎng)牛的，全部都是規(guī)�；哪翀�(chǎng)。而且上海是最早實(shí)現(xiàn)機(jī)械化擠奶，這樣確保了奶源的質(zhì)量安全，把可能的污染降到了最低。

上海還率先取消了收奶站，全部由工廠和牧場(chǎng)簽訂合同，工廠派專門運(yùn)輸奶的車直接到牧場(chǎng)，從奶缸里面直接灌入到車輛里面，不跟空氣接觸的，確保了奶源的質(zhì)量，防止了人為添加的可能。

另外上海率先實(shí)現(xiàn)生鮮乳按質(zhì)論價(jià)、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，政府物價(jià)部門全成本測(cè)算一個(gè)基礎(chǔ)價(jià)，市級(jí)奶農(nóng)代表與企業(yè)協(xié)商確定收購(gòu)價(jià)，然后再按照生鮮乳的質(zhì)量進(jìn)行“獎(jiǎng)勵(lì)”或“罰錢”。比如說(shuō)細(xì)菌數(shù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

“看似懲罰數(shù)額不高，但牧場(chǎng)每天銷售的生鮮乳數(shù)量都在數(shù)噸以上，積少成多，這個(gè)措施大大提高了牧場(chǎng)自主提高產(chǎn)品質(zhì)量的積極性，通過(guò)加強(qiáng)管理，提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品來(lái)提高牧場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)效益�！辈苊魇峭嘎叮虾＿�在國(guó)內(nèi)首設(shè)了第三方檢測(cè)，每批從牧場(chǎng)運(yùn)往上海鮮奶、酸奶生產(chǎn)企業(yè)的生鮮乳都必須采一瓶樣品送至上海市乳品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站進(jìn)行檢測(cè)。除國(guó)家規(guī)定的檢測(cè)項(xiàng)目以外，再按上海地方標(biāo)準(zhǔn)對(duì)生鮮乳中的脂肪、蛋白、細(xì)菌數(shù)、冰點(diǎn)、體細(xì)胞、黃曲霉毒素M1、亞硝酸鹽、抗生素8項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)。上海的各項(xiàng)指標(biāo)均優(yōu)于國(guó)家生鮮乳標(biāo)準(zhǔn)，有些指標(biāo)已經(jīng)比肩歐美標(biāo)準(zhǔn)。針對(duì)抗生素、亞硝酸鹽、黃曲霉毒素、重金屬、農(nóng)藥殘留等五種物質(zhì)超標(biāo)的生鮮乳，實(shí)行檢測(cè)一票否決制，一旦發(fā)現(xiàn)超標(biāo)，這批生鮮乳都不得使用。

[專家建議]

嬰幼兒奶粉實(shí)行專營(yíng)制度

“在香港，奶粉實(shí)行專營(yíng)制度，基本只能在藥店和專賣店才能買到。 ”曹明是表示，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)品牌奶粉信用度降低是不爭(zhēng)的事實(shí)，除了在生產(chǎn)等環(huán)節(jié)加大監(jiān)管，在流通領(lǐng)域也可以考慮進(jìn)行一些變化�，F(xiàn)在很多網(wǎng)店甚至雜貨鋪都在銷售奶粉，其中魚龍混雜的情況不時(shí)發(fā)生。如果奶粉能實(shí)行和藥品類似的專營(yíng)制度，就會(huì)大大增加流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度。

曹明是還建議，可以考慮建立全市乃至全國(guó)的食品安全信息網(wǎng)絡(luò)，有資質(zhì)的企業(yè)信息登記在該網(wǎng)絡(luò)上，消費(fèi)者可以隨時(shí)查詢企業(yè)產(chǎn)品信息，并能隨時(shí)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品追溯。他介紹，上海乳制品企業(yè)的信息追溯體系已經(jīng)非常完備，如果有這樣的平臺(tái)，可以很快的接入。