雞蛋作為輔食中的一員，地位可謂舉足輕重。但是，一成不變的吃法會很快讓寶寶覺得膩味，因此，媽媽需要學習一些雞蛋的花式吃法，讓雞蛋始終獲得寶貝的青睞！雞蛋的添加原則

　　盡管母乳、嬰兒配方奶等乳制品仍是6個月-1歲寶寶的最佳食物，但它們所含的能量和營養(yǎng)素已不能完全滿足生長發(fā)育的需要。蛋黃中合有豐富的脂肪和蛋白質，鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D、維生素B等礦物質和維生素含量也最多，有助于大腦、骨骼、肌肉和神經細胞的發(fā)育。因此，6月齡時就要給寶寶添加雞蛋黃了。

　　過敏提醒：雞蛋比較容易引發(fā)過敏，在輔食添加初期，寶寶如果吃蛋黃后出現(xiàn)皮膚劇癢、身上長出疹子或腹痛、腹瀉等癥狀，就有可能是過敏了，應該馬上停掉。因為長期食物過敏，很有可能會損壞寶寶的腸胃功能，導致消化吸收不良；有過敏家族史的寶寶吃蛋黃的時間可以推遲到6月齡以后，蛋白至少要等到寶寶1歲以后再添加。

　　雞蛋的花式吃法

　　【蛋黃羹】

　　原料：蛋黃半個

　　DIY

　　將熟蛋黃放入碗內研碎，加入肉湯研磨至均勻、光滑為止。再將研磨好的蛋黃放入鍋內，邊煮邊攪拌混合。

　　TIPS：注意蛋黃要研碎、研勻，不能有小疙瘩�？上葟�1/8的量開始，確認寶寶沒有出現(xiàn)皮膚或腸胃等不良反應后，再逐漸增加分量（1/4個-1/2個-1個）。

　　【花樣雞蛋】

　　原料：雞蛋1個、蛋黃醬4克、切碎的芹菜少許

　　DIY：把雞蛋放入鍋內，放入足夠的水煮。開鍋后煮10分鐘左右，煮熟后剝去殼并切成兩半，把蛋黃取出與蛋黃醬混合后填入蛋白槽內，再撒上少許芹菜末。

　　【香菇蒸蛋】

　　原料：鮮蘑菇1朵、干午菇1朵、雞蛋1個

　　DIY

　　1.鮮蘑菇切成小丁，干香菇泡軟后切成小丁備用。

　　2.將蛋液加水，把切好的香菇丁和蘑菇丁加進去。

　　3.放入鍋中蒸30分鐘。

　　4.灑一些香菜葉（也可以是別的蔬菜）在上面。

　　TIPS蘑菇和香菇為菌類食物，含有較多膳食纖維，能促進腸道蠕動。

　　【水果煎蛋】

　　原料：雞蛋3個，雪梨50克，葡萄干50克，黃油、糖、鹽、食用油、淀粉各適量

　　1.將雞蛋磕破放入碗中，加鹽、生粉、水打勻；雪梨切絲，加點糖和黃油拌勻，腌漬片刻；將葡萄干洗凈，剁碎，放入碗中。

　　2.鍋中倒入橄欖油、雞蛋液，攤開稍煎下，放入雪梨絲、葡萄末；將蛋餅折疊成方形，翻個兒煎熟，出鍋。

　　3.盛盤后，淋上糖油汁即可。

　　【番茄青椒炒蛋】

　　原料：雞蛋2個，番茄100克，青椒100克，蔥花、香油、鹽各適量

　　1.將雞蛋打入碗內攪拌均勻，番茄、青椒分別切小塊備用。

　　2.鍋中倒入少許油燒熱，放入蔥花煸香，倒入雞蛋炒至熟透時盛出。

　　3.鍋中留底油燒熱，倒入番茄和青椒稍炒一會，再放入炒熟的雞蛋，加鹽，翻炒勻透后淋上香油即可。

　　【雞蛋土豆泥】

　　原料：雞蛋2-3個、土豆200克、熱牛奶小半杯

　　DIY

　　1.土豆洗凈，放在水中煮熟、瀝干、壓成泥狀，加入適量油、鹽，再將熱牛奶慢慢倒入、調勻，即成土豆泥。

　　2.土豆泥（稀度適中）放在涂油的平盤中，攤平；把碎干酪或碎面包屑撒在土豆泥上，澆上油，放烤箱里烤。

　　3.在土豆泥表面用匙按照雞蛋的數(shù)目按出凹狀，上面各打一個生雞蛋，再將平盤重新置入烤箱烤2-3分鐘即可。

（編輯：愛動腦）