熟肉制品顯然是沒(méi)有了，比如火腿腸、香腸、熟肉罐頭等。因?yàn)槿庵破分腥菀咨L(zhǎng)致病細(xì)菌，所以會(huì)加入防腐劑；為了口感良好，需要加入一些磷酸鹽之類的東西保水；為了保證口味，需要加入一些香料。沒(méi)有添加劑，現(xiàn)代版本的這些熟肉制品都無(wú)法生產(chǎn)。
或許，也可以用“傳統(tǒng)”的辦法生產(chǎn)一些香腸，用火烤干或者風(fēng)干�；蛘�，把肉用油炸過(guò)之后，密封起來(lái)。這些“不用添加劑”的做法，倒也能吃，不過(guò)它們往往需要加入很多鹽，腌制之后也會(huì)產(chǎn)生一些致癌物。發(fā)明這些辦法的祖先當(dāng)然沒(méi)有為此“得過(guò)”癌癥，不過(guò)原因之一是，他們只會(huì)得“疑難雜癥”，而不知道癌癥；二是，他們的壽命比較有限，往往沒(méi)到得癌癥的時(shí)候就已經(jīng)去世了。
現(xiàn)代科學(xué)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)和實(shí)驗(yàn)已經(jīng)證實(shí)：這些“傳統(tǒng)”、“無(wú)添加”的肉制品，會(huì)明顯增加得癌癥的風(fēng)險(xiǎn)；而所使用的添加劑，只是“莫須有”、“潛在”的可能性。
肉制品吃不成了，那么買點(diǎn)餅干糕點(diǎn)之類的干糧總可以吧。很遺憾，這些東西也沒(méi)法生產(chǎn)。且不說(shuō)為了易于保存加入的防腐劑、為了好看使用的色素、為了口感良好加入的增稠劑等等，即使現(xiàn)做現(xiàn)吃的饅頭或者面條，也還是需要面堿才能做出來(lái)。雖然先人們可以從湖水、泉水甚至草木灰中得到“天然的面堿”，但是它們的化學(xué)結(jié)構(gòu)跟“工業(yè)合成”的一模一樣，也還是食品添加劑。
更糟糕的是，這些“天然物質(zhì)”中，還可能附帶著砷、鉛等重金屬成分。雖然這些有毒物質(zhì)的含量不一定達(dá)到“有害劑量”，可是跟工業(yè)生產(chǎn)、有良好質(zhì)量控制的“面粉改良劑”相比，畢竟“潛在風(fēng)險(xiǎn)”還是要大多了。
早點(diǎn)也就只能喝點(diǎn)豆?jié){或者粥了，加點(diǎn)油條或者饅頭也不錯(cuò)。不過(guò)，饅頭必須要用點(diǎn)碳酸氫鈉或者碳酸鈉，都是化工產(chǎn)品，顯然也不能用了。而油條更糟糕，傳統(tǒng)的油條用明礬，本來(lái)就含有鋁這樣的“神經(jīng)毒劑”——雖然說(shuō)量小，但是反對(duì)一切食品添加劑的人們最常用的理由就是“有害的食品添加劑怎么能夠允許使用”，明礬毫無(wú)疑問(wèn)需要禁止。而那些后來(lái)開(kāi)發(fā)出來(lái)的無(wú)鋁油條”，就需要更多其他的“發(fā)泡劑”。包子饅頭油條都不能吃了，面食里大概還能留下死面疙瘩。
現(xiàn)成的吃的東西沒(méi)有了，喝的就更沒(méi)有。超市里的飲料，防腐劑、保鮮劑、乳化劑、香精中的一種或幾種都是不可缺少的。如果都沒(méi)有，那就只能是水了。而“純凈水”，其實(shí)也并不
“純凈”——它必須經(jīng)過(guò)滅菌處理。任何的滅菌技術(shù)，總會(huì)有一些“助劑”殘留下來(lái)。雖然“助劑”不是食品添加劑，但是它們的作用差不多，都是為了實(shí)現(xiàn)某種特定功能而使用的“化學(xué)物質(zhì)”。添加劑沒(méi)有了，助劑也不該存在。
實(shí)際上，沒(méi)有了食品添加劑，幾乎所有的加工食品都將無(wú)法存在。當(dāng)然，加工食品帶給人們的只是方便，沒(méi)有了也不會(huì)餓著。就費(fèi)點(diǎn)功夫，多花點(diǎn)錢，去大排檔或者餐館吃吧。可是，不說(shuō)餐館了，連胡同N的早點(diǎn)攤都沒(méi)法經(jīng)營(yíng)了。
比如豆腐腦，必須要有“凝固劑”，不管是石膏、鹵水還是更新的“葡萄糖酸內(nèi)酯”，都是食品添加劑。像石膏和鹵水這樣的東西，還是“化學(xué)工業(yè)原料”。而葡萄糖酸內(nèi)酯，更是沒(méi)有經(jīng)過(guò)幾代人的檢驗(yàn)，誰(shuí)能保證一定不會(huì)有問(wèn)題？不僅豆腐腦，豆花、豆腐以及以豆腐為原料的各種食品，也都將成為“非法禽品”。
（編輯：愛(ài)動(dòng)腦）