總我記事起就特別喜歡吃媽媽做的雞蛋蔬菜餅，記得小時候每天早上起床上學的時候，媽媽總是給我準備一個雞蛋蔬菜餅和一杯豆?jié){或者牛奶。如今，自己也為人父母了，這道雞蛋蔬菜餅也該送給1歲多的寶寶了。

雞蛋蔬菜餅的做法：

需要的材料：胡蘿卜，蘑菇，西葫蘆，香蔥碎，瘦肉末，雞蛋。

（1）所有材料切丁，瘦肉剁成末

（2）熱鍋涼油，先把胡蘿卜放進鍋里煸出紅油，然后把蘑菇，西葫蘆，瘦肉末依次放進鍋里。翻炒幾下，最好把材料都炒軟了，然后盛出備用。

（3）雞蛋加蔥花打碎加少量鹽，放油，攤雞蛋，雞蛋成型就把之前炒好的材料倒在雞蛋上面，定型后反面煎成蛋餅型即可。

（編輯：灰太狼）