營養(yǎng)學(xué)家總是會建議我們喝點豆奶粉，那么豆奶粉有什么功效？如何挑選好的豆奶粉？豆奶粉和一般的奶粉相比到底有什么優(yōu)勢讓我們?nèi)ベ徺I呢？

豆奶中所含的大豆磷脂可以激活腦細胞，提高老年人的記憶力與注意力。 磷脂是人體細胞構(gòu)成的基本物質(zhì)之一，是組成大腦細胞和神經(jīng)細胞必不可少的成分。生物體中磷脂的代謝與腦的機能狀態(tài)有關(guān)。人在服用大豆磷脂后，經(jīng)過體內(nèi)水解而生成膽堿、甘油磷酸及脂肪酸，具有較強的生理活性和營養(yǎng)價值，因此，老年人經(jīng)常服用大豆磷脂對改善神經(jīng)化學(xué)功能和大腦機能，起到了促進作用。適當補充磷脂可緩解腦細胞的退化與死亡，增強體質(zhì)。 大豆磷脂能夠抗老，還因為磷脂具有保護和恢復(fù)細胞的作用。細胞膜是由磷脂、蛋白質(zhì)、膽固醇組成的，它們承擔(dān)著代謝過程中供應(yīng)細胞維持生命所必需的物質(zhì)和排泄廢物的功能。因此，對老年人來說，大豆磷脂是一種激發(fā)腦細胞活力效果比較明顯的保健食品。

豆?jié){在歐美被稱為“植物奶”，可以一年四季喝，對身體有很多好處。第四軍醫(yī)大學(xué)西京醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任趙長海說，豆?jié){中所含的有效成分在消化吸收的過程中，可以抑制碳水 化合物和脂質(zhì)的吸收，所以能幫助瘦身。

如果在餐前飲用豆?jié){，再搭配吃一些有飽腹感的高纖維食物，可以防止過度飲食，達到很好的瘦身效果。但不要一口氣喝下豆?jié){，而是要一口一口慢慢地飲用。因為豆?jié){中含有大豆蛋白質(zhì)和大豆配醣體等有效成分，如果喝得太急就不能很好地被身體吸收，瘦身效果就會減低。

（編輯：路飛）