我的寶貝1歲多了；看到一些營養(yǎng)方面的書籍中，提到卵磷脂對寶貝腦部發(fā)育有重要作用，請問這是什么原因呢？如何攝取才是最佳方式？
你的寶貝大腦正處于發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，此時(shí)神經(jīng)組織發(fā)育所
需營養(yǎng)是否充足，直接影響寶貝的大腦發(fā)育及日后的智力開發(fā)。在眾多的營養(yǎng)素當(dāng)中，卵磷脂對大腦及神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育起著非常重要的作用，被專家們美稱為高級神經(jīng)營養(yǎng)素。
當(dāng)卯磷脂被消化之后，合成膽堿，大腦里的膽堿含量越高，神經(jīng)傳遞就越快，機(jī)體的思維也隨著加快，記憶力也會(huì)更加牢固。當(dāng)寶貝還在媽咪肚子里的時(shí)候，孕媽攝入的卯磷脂是否足夠就已經(jīng)影響到胎兒的大腦發(fā)育。卯磷脂可以促進(jìn)大腦神經(jīng)系統(tǒng)與腦容積的增長、發(fā)育，因?yàn)槁蚜字谌梭w不能自行合成，只能從食物中攝取。
卵磷脂多存在于蛋黃、大豆、魚頭、鰻魚、動(dòng)物肝臟、蘑菇、山藥、芝麻、黑木耳、紅花籽油、玉米油、瓜子、谷類等食物中，其中又以蛋黃、大豆和動(dòng)物肝臟內(nèi)的含量最高。
提醒你一點(diǎn)，卵磷脂有個(gè)缺點(diǎn)，就是不耐熱，其活性在25℃左右最有效，一旦溫度高于50℃，就會(huì)喪失其功能。
（編輯：愛動(dòng)腦）