當(dāng)幼兒不適合吃水果的時(shí)候，媽媽會(huì)給寶寶喝果汁，寶寶喝的果汁還是鮮榨的好，媽媽在榨果汁的時(shí)候會(huì)流失很多的營(yíng)養(yǎng)，怎樣才能讓果汁保留最多的營(yíng)養(yǎng)呢？

喝一杯鮮榨果汁已經(jīng)成為一種時(shí)尚，尤其是幼兒不方便咀嚼水果的時(shí)候，新鮮果汁成了父母?jìng)兘o寶寶補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的不二選擇，很多父母都有這樣的疑問(wèn)：榨汁損失營(yíng)養(yǎng)素嗎，怎么榨才好，榨完了能放多久呢？

榨前燙一下保存營(yíng)養(yǎng)

很多人不知道，商業(yè)生產(chǎn)中制作果蔬汁，往往是要對(duì)果蔬進(jìn)行熱燙處理的。也就是說(shuō)，需要把水果蔬菜在沸水中略微燙一下，把那些氧化酶“殺滅”掉，也讓組織略微軟一點(diǎn)，然后再榨汁。這樣，不僅維生素的損失變小，出汁率增加，還能讓榨汁顏色鮮艷，不容易變褐。特別是那些沒(méi)有酸味的蔬菜，比如胡蘿卜、青菜、芹菜、鮮甜玉米，一定要燙過(guò)再打汁。

鮮榨果汁最多存一天

如果沒(méi)有經(jīng)過(guò)燙煮，榨汁之后應(yīng)當(dāng)馬上喝，不可以存放�？梢哉f(shuō)，在每一分鐘當(dāng)中，維生素和抗氧化成分的損失都在增加。如果經(jīng)過(guò)燙煮再打汁，酶已經(jīng)被滅活，那么在冰箱里密

閉暫存一天應(yīng)當(dāng)是可以的。但注意要盡量減少果汁和空氣的接觸，避免氧化變褐。

有燙煮的榨汁非常容易變褐。變褐并不意味著有毒有害，仍然可以喝，只是表明果蔬中的多酚類(lèi)保健成分接觸氧氣被氧化，抗氧化作用將有所下降。同時(shí)，在儲(chǔ)藏當(dāng)中，風(fēng)味也會(huì)逐漸變化，失去原有的新鮮美味。

（編輯：海賊王）