很多孩子情緒不穩(wěn)定有時候還喜歡發(fā)脾氣，這是什么原因引起的呢？下面是經(jīng)過專家驗(yàn)證得出的結(jié)果。專家們發(fā)現(xiàn)，兒童的情緒不穩(wěn)定大都是偏食所引起。不喜歡吃蔬菜的兒童會出現(xiàn)情緒不穩(wěn)定及牙齒不好的問題，而不喜歡吃其它食物則沒有此種“危害”。

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，愈不喜歡蔬菜的兒童，其咬合力愈弱。而且不喜歡吃蔬菜的孩子有蛀牙也比較多，蛀牙多則不能用力咀嚼。牙齒好壞關(guān)系到咀嚼功能，而咀嚼可以緩和緊張、焦慮。腎上腺激素的分泌也與穩(wěn)定情緒有關(guān)，緊張或饑餓時，血液中的腎上腺素分泌的激素就會增加，這種激素就是所謂斗爭激素，作用是“拼命咬住獵物，不達(dá)目的絕不退縮”。但是咬合力差會減少體內(nèi)的“斗爭激素”的分泌，致使緊張、焦慮得不到緩解。 此外， 從營養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)來說，不喜歡吃蔬菜也對情緒不利。蔬菜中的鉀有助于鎮(zhèn)靜神經(jīng)，安定情緒；相反地，動物性食物，或食鹽、味精、小蘇打之中的鈉會使神經(jīng)興奮。另外，體內(nèi)過剩的鈉能否順利排泄出去，鉀扮演著很重要的角色；不喜歡吃蔬菜者，通常無法攝取足夠的鉀，因此，多余的鈉無法全數(shù)排出，殘留在體內(nèi)，變成焦慮、情緒不穩(wěn)定的主因。 但要讓兒童喜歡吃蔬菜并不容易做到，家庭主婦一定要多動腦筋，變化蔬菜的烹煮方式，例如將胡蘿卜等根菜類做成簽或絲狀，或磨成醬，加入肉餡中，或添加于漢堡的碎肉中，制成水餃、漢堡或其它食物，不但小孩愛吃，大人也一樣受益。

（編輯：憤怒的小鳥）