兒童早餐對于身體的發(fā)育很重要，但是現(xiàn)在的家長給孩子做個(gè)早餐吃的很少，原因有很多。例如：沒時(shí)間、不會做、嫌麻煩等等，多數(shù)是給孩子買早餐吃，無論是從孩子的發(fā)育還是孩子的健康來講都是不可取的。

一項(xiàng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，很多中小學(xué)生不吃早餐，每天吃早餐的人數(shù)只有57%，早餐質(zhì)量較差的人數(shù)卻高達(dá)77%。有的父母還認(rèn)為自己從來都不吃早餐，身體不是挺好嗎，其實(shí)，不吃早餐的危害極大，主要有三點(diǎn)：��

1.早飯與頭天晚上的吃飯時(shí)間相隔約有10個(gè)小時(shí)以上，如果不及時(shí)進(jìn)早餐，大腦處于饑餓狀態(tài)。以這樣的狀態(tài)去上課，會精神不振，學(xué)習(xí)能力下降。研究表明，不吃早飯的孩子上第二節(jié)課的時(shí)候就開始出現(xiàn)注意力不集中、有小動作等現(xiàn)象，他們往往腦功能降低，學(xué)習(xí)效率下降，被誤認(rèn)為是多動癥。而且早飯沒吃，中午就會大量進(jìn)食，這樣會使胃壁一下子處于緊張狀態(tài)，時(shí)間久了易生胃病。��

2.長期不吃早餐易使人發(fā)胖。早飯與午飯相隔時(shí)間過長，大腦不斷受到饑餓信號的刺激，使人產(chǎn)生空腹感。這樣，中午吃進(jìn)的食物特別容易被腸胃吸收，更容易形成皮下脂肪。而且，由于吃得過多，食物消化后多余的糖分大量進(jìn)入血液，容易形成脂肪。��

3.空腹的時(shí)候，人體內(nèi)膽囊中的膽固醇飽和度比較高，容易形成膽結(jié)石。長期下去，人體內(nèi)的平衡系統(tǒng)遭到破壞，容易導(dǎo)致貧血和營養(yǎng)不良。��

因此，父母一定不要輕視早餐。早餐要定時(shí)定量，給孩子規(guī)定起床時(shí)間，父母要及時(shí)給孩子準(zhǔn)備早餐，還要保證早餐質(zhì)量。因?yàn)槿嗽谠绯縿偲鸫驳臅r(shí)候，往往食欲不佳，父母在準(zhǔn)備早餐的時(shí)候不僅要注意食物結(jié)構(gòu)，還要注意準(zhǔn)備質(zhì)量高，體積小，顏色、味道誘人的食物，在品種方面也要盡力做到豐富，不能只喝牛奶和豆?jié){，還要配上蔬菜、谷類和蛋類等食品。��

【專家建議】��

怎么才是營養(yǎng)豐富、味道可口的早餐呢？好的早餐應(yīng)該是：主食為主，副食次之，有干有稀。

4.好的早餐一定要有一些谷類食物，如饅頭、包子、烤餅、面包、蛋糕、面條、餅干、粥等，而且要各種谷類食物搭配，粗細(xì)搭配。谷類食物可分解成葡萄糖，它是腦組織中的主要供能物質(zhì)。��

5.好的早餐要有一定量的蛋白質(zhì)供給，如蛋、奶、豆類食物都含有豐富的蛋白質(zhì)。每天早餐都要讓孩子保證食入250毫升牛奶或豆?jié){，一個(gè)雞蛋或幾片豬、牛、雞肉，保證供給孩子生長發(fā)育所需的蛋白質(zhì)。��

6.好的早餐要供給一定量的蔬菜，如涼拌萵筍、白菜、黃瓜、蘿卜、西紅柿等蔬菜，豆腐、豆干、豆皮等豆制品或涼拌海帶等海產(chǎn)品，以提供其他營養(yǎng)素和礦物質(zhì)及增加食欲，保證早餐食入量。��

7.好的早餐要有一定的植物油，別忘了在涼拌菜中放幾滴植物油，脂肪可為孩子提供所需的熱量，又能增加菜的色、香、味，促進(jìn)食欲。��

孩子早餐食譜舉例��

星期一：牛奶、饅頭、豆乳、蒸雞蛋、拌萵筍條；

星期二：豆?jié){、燒餅、煮花生米、醬牛肉、米粥；

星期三：牛奶、面包、炒豆腐絲、胡蘿卜絲、煮雞蛋；

星期四：豆?jié){、卷子、拌海帶白菜絲、咸鴨蛋、米粥；

星期五：牛奶、小籠包、拌黃瓜、豆乳；

星期六：豆?jié){、蛋糕、拌豆芽粉絲；

星期日：牛奶、雞蛋煎餅、涼拌海白菜、大米粥。

小編建議各位家長，及時(shí)再忙也不能忽視孩子的健康，應(yīng)該讓孩子養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

（編輯：海賊王）