腐乳也叫豆腐乳，是用小塊豆腐發(fā)酵、腌制而成，腐乳是通過毛霉菌發(fā)酵而成的，這類菌類媽媽可以食用嗎？孕婦可以吃腐乳嗎？腐乳的營養(yǎng)價值是什么？

    腐乳的營養(yǎng)價值
    豆腐乳因其營養(yǎng)價值極高而素有“東方奶酪”之稱。豆腐乳富含蛋白質、碳水化合物、不飽和脂肪酸、礦物質、人體不能合成的8種必需氨基酸、胡蘿卜素及多種維生素等，具有健脾寬中、潤燥、除濕等功效，常吃對預治高血壓、動脈硬化、風濕病均有一定的作用。
    腐乳中除含有大量水解蛋白質，游離氨基酸和游離脂肪酸外，還有硫胺素、核黃素、尼克酸、鈣和磷等營養(yǎng)成分，而且不含膽固醇。這些都是促進人體正常發(fā)育或維持正常生理機能所必需的。

    孕婦可以吃腐乳嗎
    屬于豆制品，似乎問題不大。但是孕期盡量吃清淡、刺激性小的食物。偶爾少吃點應該問題不大。

    孕婦不能吃的食物
    辛辣食物
    辣椒、胡椒、花椒等調味品刺激性較大，多食可引起正常人便秘。若計劃懷孕或已經懷孕的孕婦食用大量這類食品后，同樣會出現消化功能的障礙。
    罐頭食品
    罐頭食品中含有的添加劑和防腐劑，是導致畸胎和流產的危險因素：
    火鍋
    火鍋在短時間內的加溫并不能將存在于肉類中的致病菌或寄生蟲消滅，孕婦應盡量避免食用。
    油條
    油條在制作過程中使用的明礬是一種含鋁的無機物，鋁可通過胎盤侵入胎兒大腦，影響胎兒智力的發(fā)育。鋁在體內的增多，還會抑制孕婦對鐵質的吸收，可加重貧血。
    飲酒
    酒精是導致胎兒畸形和智力低下的重要因素。
    糖
    糖在人體內的代謝會大量消耗鈣，孕期鈣的缺乏，會影響胎兒牙齒，骨骼的發(fā)育，糖不是基本的營養(yǎng)物質，但會造成孕婦超重。
    味精
    味精的成分是谷氨酸鈉，進食過多可影響鋅的吸收，不利于胎兒神經系統(tǒng)的發(fā)育。
    人參、桂圓
    中醫(yī)認為孕婦多數陰血偏虛、食用人參會引起氣盛陰耗，加重早孕反應、水腫和高血壓等；桂圓辛溫助陽，孕婦食用后易動血動胎。
    臭腐乳發(fā)酵后，容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白質氧化分解后產生含硫的化合物，吃太多會對人體產生不良作用，孕婦應少吃。

（編輯：七寶）