磷脂酰膽堿是什么東東？哪些食物中含有磷脂酰膽堿？磷脂酰膽堿對健康起到什么作用？
　　磷脂酰膽堿又稱卵膽堿，它是大腦信息傳遞物質(zhì)的主要合成原料如果補充及時，有助于記憶，思考，并可提高反應(yīng)速度是很好的健腦物質(zhì)同時由于它是由親水的頭部和疏水的尾部組成，可以清理血管內(nèi)附油脂也能拍出多余脂肪，是肥胖者需補充的物質(zhì)建議早上一杯豆?jié){，中餐加入豆類，消耗腦力工作前補充少許均可。大豆磷脂中含有85%——9o%磷脂酰膽堿以及磷脂酰乙醇胺、磷脂糖甙等，對人體器官有很好的保健效應(yīng)。最近的研究成果表明，人體的各組織器官中含有大量磷脂，大豆磷脂可增加組織機能，降低膽固醇，改善脂質(zhì)代謝，預(yù)防和治療腦動脈、冠狀動脈硬化，它還有助于肝臟健康，對肝炎、脂肪肝都有一定的療效。另外，大豆磷脂還能促進脂溶性維生素的吸收，防止體質(zhì)及各組織器官酸化。

（編輯：花輪）