前言
本標(biāo)準(zhǔn)代替GB16740-1997《保健(功能)食品通用標(biāo)準(zhǔn)》。
本標(biāo)準(zhǔn)與GB16740-1997相比，主要變化如下:
標(biāo)準(zhǔn)名稱修改為“食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)保健食品”；
修改了范圍；
修改了術(shù)語和定義；
刪除了產(chǎn)品分類；
刪除了基本原則；
修改了技術(shù)要求；
刪除了試驗(yàn)方法；
修改了標(biāo)簽標(biāo)識的要求。
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 保健食品
1 范圍
本標(biāo)準(zhǔn)適用于各類保健食品。
2 術(shù)語和定義
2.1 保健食品
聲稱并具有特定保健功能或者以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品。即適用于特定人群食用,具有
調(diào)節(jié)機(jī)體功能,不以治療疾病為目的,并且對人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或慢性危害的食品。
3 技術(shù)要求
3.1 原料和輔料
原料和輔料應(yīng)符合相應(yīng)食品標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。
3.2 感官要求
感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。
3.3 理化指標(biāo)
理化指標(biāo)應(yīng)符合相應(yīng)類屬食品的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
3.4 污染物限量
污染物限量應(yīng)符合GB2762中相應(yīng)類屬食品的規(guī)定,無相應(yīng)類屬食品的應(yīng)符合表2的規(guī)定。
3.5 真菌毒素限量
真菌毒素限量應(yīng)符合GB2761中相應(yīng)類屬食品的規(guī)定和(或)有關(guān)規(guī)定。
3.6 微生物限量
微生物限量應(yīng)符合GB29921中相應(yīng)類屬食品和相應(yīng)類屬食品的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定,無相
應(yīng)類屬食品規(guī)定的應(yīng)符合表3的規(guī)定。
3.7 食品添加劑和營養(yǎng)強(qiáng)化劑
3.7.1 食品添加劑的使用應(yīng)符合GB2760的規(guī)定。
3.7.2 營養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用應(yīng)符合GB14880和(或)有關(guān)規(guī)定。
4 其他
標(biāo)簽標(biāo)識應(yīng)符合有關(guān)規(guī)定。
（編輯：華夏嬰童網(wǎng)）